オリーブオイルには種類がある!?

〜今日のいしとよ第1304回〜

バージンオリーブオイル

エクストラバージンオリーブオイル

果実をそのまましぼったもの。酸度は0.8%以下。

素晴らしい食味と香りが特徴。数あるオリーブオイルの中でも酸度が低いのも特徴です。

ファインバージンオイル

酸度は2.0%以下。

エクストラバージンオリーブオイルと同じく、素晴らしい食味と香り。辛み・苦味がやや強いのが特徴。日本には食用油の品質基準の関係から、輸入できません。

オーディナリーバージンオリーブオイル

酸度は3.3%以下。

良好な食味、風味が特徴。ファインバージンオイルと同じく、日本には輸入できません。

ランパンテバージンオリーブオイル

酸度は3.3%以上。

食用には向いておらず、精製が必要なオイルです。

 

🌟ALBION-BLOG.抜粋

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