パンプキンシードオイルに含まれる栄養素

〜今日のいしとよ第1378回〜

ビタミンE

パンプキンシードオイルには、ビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEは強い抗酸化作用を持ち、血管や肌の老化を抑えます。

また、血行を良くするため、若返りビタミンとも言われているほどです。

βカロテン

βカロテンも強い抗酸化作用を持つビタミンです。体内で必要な分だけビタミンAに変換され、ビタミンAとしての効果も期待できます。

粘膜や皮膚を健やかに保ちます。

亜鉛

亜鉛は不足しやすいミネラルです。皮膚や粘膜を健やかに保つ他、味覚を感じる味蕾細胞にも関与しています。味覚を正常に保つ=ダイエット成功にもつながるため、重要なミネラルです。

脂肪酸

脂肪酸

パンプキンシードオイルに含まれている脂肪酸には、以下のようなものがあります。

  • オレイン酸(オメガ9脂肪酸) 約30%
  • リノール酸(オメガ6脂肪酸) 約50%
  • αリノレン酸(オメガ3脂肪酸) 約15%

その他、ロズマリン酸なども含まれています。ククルビチンなど、体内の脂肪酸や糖の代謝を促す成分も含まれています。

不飽和脂肪酸が多いため、酸化しやすい=劣化しやすいのが特徴です。オイルの酸化は、光や空気、熱などで起こります。空気による酸化よりも、熱による酸化は劣化をすすめます。

オイルは高温多湿を避け、冷暗所で保存しましょう。また、なるべく早く使い切れるような大きさのオイルを選びましょう。

 

🌟GOD.Make.抜粋

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