全粒粉って何?

〜今日のいしとよ第1410回〜

全粒粉とは、「小麦をまるごと粉にしたもの」で、グラハム粉とも呼ばれます。

皮や胚芽も含まれるため、粉の色はやや黒く、手で触った感じはざらつきがあります。小麦の成分をすべて含んでいるため、ビタミンやミネラル、食物繊維が小麦粉よりも豊富です。パンやビスケット、クラッカーなどに使用されています。

🌟GOD.Make.抜粋

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