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麹の効能

〜今日のいしとよ第1599回〜

こうじ水は、麹の成分が水に抽出されているとのことで、注目されていますが、麹の効能とは一体どのようなものなのでしょうか?

美肌効果

麹には、コウジ酸が含まれています。シミの原因になるメラニンを作る細胞が活性化するのを抑制します。その結果、シミやそばかすになるのを防ぐことができます。

便秘予防

麹には、さまざまな酵素が含まれていて、それにより“オリゴ糖”が作られます。オリゴ糖は、腸内の善玉菌のエサとなるため、善玉菌が繁殖しやすくなります。その結果、腸内環境が良くなります。

抗酸化作用

麹やこうじ水にはポリフェノールが含まれています。ポリフェノールには活性酸素を除去するはたらきがあり、アンチエイジングにも◎。

 

🌟byBarth.引用

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