〜今日のいしとよ第１７３１回〜

はちみつの分類には、「どんな花から採れたはちみつか」「どのような加工をされたはちみつか」という2通りの分類があります。

1. どんな花から採れたはちみつか

例えば、アカシアの花から採れたはちみつは「アカシア蜜」ですし、レンゲの花から採れたはちみつは「レンゲ蜜」といいます。花の種類によって、甘味や酸味などが異なります。

最近流行している「マヌカハニー」も、マヌカの花から採れた蜜です。

2. どのような加工をされたはちみつか

加工の方法によって、「純粋はちみつ」「加糖はちみつ」「精製はちみつ」の3つに分類されます。

純粋はちみつ

水あめなど、他に何も糖を加えていないもの。

加糖はちみつ

人工的に、水あめやブドウ糖、ショ糖などを加えたもの。おもに砂糖が多くなるため、はちみつの栄養分は少ない。一般的に価格が安く売られていて、スーパーなどでよく見かけるのはこのタイプが多い。

精製はちみつ

はちみつを加熱して水分をとばし、糖度を高めたもの。加熱によって、はちみつの栄養素が無くなってしまっている。

🌟byBarth.引用

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