月: 2019年9月

〜今日のいしとよ第１３５４回〜

添加物＝体に良い、と誤解している人も少なくありません。

保存性を高めるため・酸化を防ぐために添加物が必要である場合もあります。加工食品は、私たち消費者のもとに届くまでに時間がかかることも多く、添加物を使用しなければ品質を保てないことも。

もちろん、余計な添加物が多いものは控えるほうが好ましいですよね。では、添加物の安全な量とは、どのように決められているのでしょうか？

無毒性量

食品添加物には「無毒性量」が決められています。

無毒性量とは、ラットなどを対象にした実験で、添加物の害が何もあらわれない安全な量のことです。この無毒性量の1/100の量を「一日摂取許容量」として、人間が安全に使える1日の量と定められています。

これは、仮に一生毎日食べ続けたとしても健康に影響を及ぼさない量を示しています。実際、一般的に使われている添加物の量は少ないことが多く、安全性は確保されています。

気になる人は、食品成分の表示を見て、どのような食品添加物が使用されているのか確認してみましょう。

🌟GOD/Make.抜粋

9月10日生まれの著名人

• ロバート・ワイズ
• アーノルド・パーマー
• 欧陽菲菲
• ランディ・ジョンソン
• 松田翔太
• 内博貴
• 谷村奈南
• 徳島えりか
• 安藤咲良

〜今日のいしとよ第１３５３回〜

食品添加物は、食品衛生法によって厳しくルールが決められています。したがって、添加物＝体に悪い、と思われがちですが、食品添加物の摂取だけで何か病気を発症するなどということはありません。

では、何のために食品に添加物を加えるのでしょうか。品質の低下を防ぐため、見た目を良くするため、栄養価を高めるため、加工するため…など理由はさまざまです。

代表的な食品添加物をご紹介します。

• 甘味料：食品に甘みをつける（キシリトール、アスパルテームなど）
• 着色料：食品に着色する（クチナシ黄色素、食用黄色4号など）
• 保存料：食品にカビや細菌が繁殖することを防ぎ、食中毒を予防する（ソルビン酸、しらこたん白抽出物など）
• 増粘剤・安定剤・ゲル化剤：食品になめらかさを与え、分離を防止することで安定性を高める（ペクチン、カルボキシルメチルセルロースなど）
• 酸化防止剤：油脂などの酸化を防ぐ（エリソルビン酸ナトリウム、ミックスビタミンEなど）
• 発色剤：ハムやソーセージの色調を良くする（亜硝酸ナトリウム、硝酸ナトリウムなど）
• 防かび剤：輸入柑橘類にカビが発生するのを防ぐ（ジフェニルなど）
• 乳化剤：水と油を混ぜ合わせる（植物レシチン、グリセリン脂肪酸エステルなど）
• pH調整剤：食品のpHを調整し、品質を良くする（乳酸ナトリウムなど）
• 栄養強化剤：食品の栄養価を高める（ビタミンA、乳酸カルシウムなど）

🌟GOD/Make.抜粋

9月9日生まれの著名人

• カーネル・サンダース
• 谷隼人
• 有賀さつき
• 石井一久
• 葛西純
• 堤下敦
• 坪倉由幸
• 大塚愛
• 谷桃子
• 中村静香

〜今日のいしとよ第１３４９回〜

簡単に言うと、

オーガニック食品：ものが作られる過程の状況
無添加食品：出来上がったものに加工するかどうか

という違いがあります。

1. オーガニック食品

日本では、「有機JASマーク」があり、農薬・化学肥料などに頼らずに生産された食品を表しています。農林水産省が定める「有機JAS認定」を取らなければ表示することができません。農産物や加工食品、畜産物などに付けられます。

オーガニック食品を選びたいときは、有機JASマークが付いているか確認すると良いでしょう。

2. 無添加食品

食品を製造する過程で、加工するため・保存性を高めるためなどの目的で添加物を使用するものをいいます。

いかがでしょうか。オーガニック食品と無添加食品は似たイメージを抱くこともありますが、実際は異なる食品であることが分かりますね。

🌟GOD.Make.抜粋

9月5日生まれの著名人

• 伊達政宗
• ルイ14世
• フレディ・マーキュリー
• 草刈正雄
• 仲村トオル
• 伊達みきお
• 山本博
• 菊地亜美
• キム・ヨナ

〜今日のいしとよ第１３４８回〜

実は、無添加食品に明確な定義はありません。食品表示のルールは、「食品表示法」などで決められていますが、無添加食品は「何らかの添加物を使用していない」というものを「無添加」としています。

通常は添加物を使用する食品であるのに、添加物を使用していない場合、「無添加」と表示しても良い、ということになっています。

その場合、具体的に何が添加されていないのかを記載するのが望ましいとされています。よく「着色料無添加」「保存料無添加」など見かけるのは、このためです。

注意したいのが、例えば「着色料は使用していないが保存料は使用している」という場合でも、「無添加」と表示しても良いのか、ということ。

また、無添加という表示が必要以上に強調されることで、安全性をも強調しているような認識を消費者に与えることも問題視されています。

「完全無添加」など、無添加を強調する商品も多いですよね。実際は、何の添加物も含まれていない加工食品を作ることは難しいですが、強調されることで安心感を覚える人も多いのではないでしょうか。

🌟GOD.Make.抜粋

9月4日生まれの著名人

• 二宮尊徳
• 梶原一騎
• トム・ワトソン
• 小林薫
• 島谷ひとみ
• ジェロ
• ビヨンセ
• 中丸雄一
• 重盛さと美
• Ryota

〜今日のいしとよ第１３４６回〜

しっかり睡眠をとる

質の良い睡眠は、老化を抑えることができるといわれています。睡眠不足は、病気のリスクが高く、細胞の老化にまでつながることが明らかになっています。

肌や腸、自律神経とすべての機能に影響を与える睡眠は、健康な細胞をつくるために欠かせません。とくに、若返りホルモン（成長ホルモン）は、就寝3時間後から分泌されます。そして、腸のゴールデンタイムは、副交感神経の活動がピークをむかえた腸がよく動く24時以降です。そのため、遅くても24時には就寝するとよいでしょう。

🌟GOD.Make.抜粋

9月2日生まれの著名人

• ビリー・プレストン
• 中島哲也
• 原哲夫
• 早見優
• 横山めぐみ
• 細川ふみえ
• 国分太一
• 今市隆二
• 松山メアリ

〜今日のいしとよ第１３４５回〜

紫外線を予防する

肌老化の原因は、加齢2割、光老化8割といわれています。いつまでも若々しい細胞を維持するためには、紫外線を遮断することが必要！紫外線は、活性酸素を発生させる要因のひとつであるため、しっかり対策をしなければいけません。

日焼けを防ぐためには、「日焼け止めを使用する」ことが大切。2～3時間置きの塗り直しを行いましょう。さらに、日焼け止めのみでは対策が不十分であるため、「物理的」に遮断できるように日傘や帽子などを用いて紫外線を予防するとよいでしょう。

紫外線を浴びてしまった日は、抗炎症成分として「グリチルリチン酸ジカリウム」や「m-トラネキサム酸」などを配合している化粧品がおすすめです。夏場に限らず、一年中紫外線はあるので毎日塗布するようにしましょう。

🌟GOD.Make.抜粋

9月1日生まれの著名人

• 伊達宗城
• グロリア・エステファン
• 土田晃之
• 渡部陽一
• 柳原哲也
• 土屋礼央
• 森下千里
• 瀬尾久美
• 平岡祐太
• 宮下遥